Het gebeurt me wel eens dat ik voor de schoonheid van een rode kool val; die prachtig blauw-paarse gloed en door gesneden dat mooie lijnenspel van paars en wit. De rode kool figureert dan een week of twee in verschillende gedaantes in ons leven…als cole slaw, in een ovenschotel, in een wokgerecht. Het eindstation van…
Categorie: recept
Green Goddess Dressing
Het schijnt eind jaren 40 in California uitgevonden te zijn; de Green Goddess Dressing. Het heeft dus he-le-maal niks te maken met de Green Happiness meisjes of andere hipsterlike dingen. Nee, Green Goddess Dressing is meer ‘oma vertelt’. Wel zou je kunnen zeggen dat dit de eerste ‘salade-golf’ van Californië zou blijken te zijn. Ik…
Zielige appeltjescake
Daar ben ik weer met mijn zielige fruit… Mijn lief vindt dat een appeltje knapperig moet zijn. Als dat niet meer het geval is, eet hij onder protest of liever helemaal niet zijn traditionele ontbijtje met granola, appel en yoghurt. Intussen heb ik een ruim palet aan opties voor zielige appeltjes. Appelmoes, appelsap, appelmuffin, in…
6 weken geduld….
Het was al aangekondigd in de blog Niet zo heel CraCra…..een zelfgemaakte Worchestershiresauce! Het potje met het knalgele label staat al een tijd in de ijskast tot wasdom te komen. Iedere dag een beetje schudden, soms ook ruiken. En zo bouwt de spanning zich op. En vanmorgen, was het zo ver; de 6 weken zitten er…
Yellow Paste
Wat grasduinen in mijn bakje in de keukenvensterbank leverde een stukje geelwortel (kurkuma) en wat knofjes en een serehstengel op, die hoognodig een nieuwe bestemming moesten krijgen. Het maken van een curry-paste is dan een goede oplossing, want dat kun je best lang bewaren, gekoeld voor een week of 2, bevroren zelfs een maand of…
Mandarijn-Cheesecake; een toevalstreffer!
Een koektrommel vol met digestives, die in de verste verte niet meer knapperig zijn, 4 sneue mandarijnen en mascarpone in de aanbieding, hebben gezamenlijk geleid tot een hoog gewaardeerde taart. Zo gaat dat bij CraCra; afgeschreven spullen verheffen tot iets moois en waardevols. De taart kreeg erg veel positieve reacties, dus ik heb als een…
Gepickelde Radijzen
Voordat ik de boodschappen voor de komende week ga doen, kijk ik uiteraard eerst wat er deze week niet op gegaan is. Dat levert vaak wat zielig groenten of fruit op, die ik dan graag nog een mooiere bestemming geef dan de prullenbak. Dat is immers de essentie van CraCra. Deze week bleef onder andere…
Kweepeer II
In een vorige blog (Kweepeer I) had ik het al aangekondigd…van de kweeperen heb ik behalve aanmaaklimonade en membrillo ook een stoofschotel met lamsvlees, saffraan en kweepeer. De stoofschotel komt uit het kookboek Sirocco van de Britse Sabrina Ghayour. Het recept heb ik een beetje aangepast. In het recept moest de kweepeer rauw in een…
Houmous
Standaard broodbeleg is vaak vet, zout of zoet…denk maar aan kaas, pindakaas, jam of ham. Allemaal best lekker, hoor, maar eigenlijk is het raar dat een echt gezond alternatief niet voor de hand ligt. De slimste kindjes in de klas zeggen nu smeerkaas en Hüttenkäse, maar daar kan ik zelf nou niet echt naar ‘smachten’….
Kweepeer I
Hoe de kweepeer op mijn pad is gekomen, kan ik niet meer terug halen, maar feit is dat ik al jaren erg gesteld ben op deze vrucht. Vaak koop ik hem omdat ik weet dat ik nog weken kan genieten van de felgele kleur in de fruitschaal en de heerlijke geur die hij afgeeft…Daar kan…
Bruschetta
Na een werk/schooldag volgde gister een drukke avond bij ons; een midweekse wedstrijd voor onze zoon, een lezing op school voor onze dochter, manlief actief op de voorlichtingsavond en ik twitterdienst voor de voetbal…. Het avondeten komt op dat soort momenten een beetje onder druk staan, want waar haal je de tijd vandaan iets ordentelijks…
Kokosmakronen
Als je mayonaise maakt, of een custard, of gehaktballen, dan gebruik je van het geliefde ei alleen het eigeel. Het eiwit dat je dan overhoudt kun je invriezen totdat je het nodig hebt…Eiwitten zijn geweldig om meringues mee te maken, maar met kokosmakronen maak je anderen (en jezelf) helemaal in no time gelukkig! Dus vandaag een…
CraCra 